Recette pour M Bardja
Ingrédients Pour la M Bardja : 1 Kg de semoule fine
Un quart de litre d’huile d’olive
Sel
Eau
Ingrédients pour le Ghers (dattes écrasées) 500 g de dattes écrasées
1 cueillere à café de cannelle
1 cueillere à café de clou de girofle en poudre
1 petit verre de fleur d’oranger
Remarque : vous pouvez trouver dans le commerce de la pâte de dattes toute préparée.
Préparation de 500g de pâte de dattes (Ghers) : Travailler 500 g de dattes écrasées avec un peu d’huile, 1 cuillerée à café de cannelle, 1 cuillerée à café de clou de girofle en poudre, et mouiller avec 1 verre à thé d'eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte homogène.
Préparation des M Bardja Mélanger dans une terrine, la semoule tamisée, le quart de litre d’huile, l’eau et le sel.
Malaxer le tout et diviser en deux parts égales.
Aplatir les deux boules de pâte de semoule pour obtenir deux galettes
Aplatir la pâte de dattes la poser sur l’une des galettes, recouvrir le tout avec la deuxième pâte.
Abaisser le tout pour obtenir une épaisseur de 2 cm environ.
Travailler le bord pour empêcher la pâte de sortir sur les côtés.
Découper en losanges.
Faire chauffer un tadjine en fonte ou en terre cuite.
Faire cuire jusqu’à ce que chaque pièce soit bien dorée de chaque côté.
Bon appétit.
Awah ya si Admin lembardja nta3 jeddak ma kane ma kane yaou jihetna ndirouha bzoudj tabkat ghars ( 2 couches de date pour farcir)
en plus avec 500 grs de date tu n'auras droit qu'a 2 pieces de M'bardja
